Domaine de Cousignac
Red Landing
2019
- HVe3
- Biologique
Information sur le domaine
Domaine familial situé en Ardèche méridionale depuis 7 générations. Le Vigneron Raphaël Pommier cultive ses raisins dans des écosystèmes préservés. Certifié bio depuis 2007 et HVE3 depuis 2018. Vigneron rebelle, il a une approche holistique de la viticulture. Raphaël est le chef d'orchestre de la production du domaine. Atypique et gastronome, ingénieur en agriculture, il est entouré de passionnés qui partagent avec lui l'amour du travail bien fait et l'élaboration de vins de...
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Notes sur le produit
Médaille d'Or au concours GAIA des vins naturels.
Élaboration du produit
Red Landing est issu de Grenache. La vendange est manuelle et la fermentation sans sulfites. Macération douce avec la rafle mûre pour obtenir des tanins soyeux. Sans filtration et sans sulfites à la mise en bouteilles. Élevage à 1100 mètres d'altitude sur le village de Mars, en Ardèche. Les vignes ont plus de 60 ans!
Notes de dégustation
Cette cuvée est une création futuriste du vigneron Raphaël Pommier. Inspiré par les variations climatiques de la planète Mars, il a souhaité soumettre son vin à des variations extrêmes. 1000 bouteilles ont été déposées sans isolation sur les sommets volcaniques du village de Mars. Durant les 2 années d'élevage, égales à la révolution orbitale de Mars autour du soleil, Red Landing a subi les conditions extrêmes du plateau ardéchois: températures de -9 à + 27 degrés Celcius et pression atmosphérique de 880 hPA! Au nez : fruité, réglisse noire, aux notes d'épices douces, de griottes et de kirsch. Bouche croquante, veloutée, dense et souple à la fois.