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Clos Stegasta Asyrtiko
2023
Les vins de T-Oinos ont une énergie liquide. D’abord, on est dérouté — aucune explosion d’arômes exubérants ou superflus — mais une sensation montante de chaleur, d’euphorie, de réconfort et de verticalité. Au cœur des paysages lunaires de Falatados et Volax, sculptés depuis des millions d’années par le vent et le temps, s’élève le projet T-Oinos. Ce décor est parsemé d’énormes rochers granitiques qui, selon les géologues, ont été formés il y a 15 à 25...
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Vendange manuelle en plusieurs passages selon la maturité des raisins du vignoble Stegasta. Fermentation avec levures indigènes. Élevage sur lies pendant 4 mois, en partie en cuves inox, amphores et fûts. La parcelle d’Assyrtiko est située à 450 m d’altitude, avec une densité de 10 000 vignes/ha et exposition nord-est. Rendement : 25 hl/ha.
Ce n’est pas seulement un vin, mais une véritable énergie liquide. On est d’abord déconcerté : aucune explosion d’arômes exubérants ou superflus n’est à attendre, mais une sensation croissante de chaleur, d’euphorie, de confort et de verticalité se fait sentir. Le nez élégant associe notes florales et d’agrumes à une minéralité saline profonde et des saveurs riches et une touche "beurrée". La bouche est minérale, concentrée, avec acidité et salinité, et une finale élégante, fraîche et équilibrée.
An electric white with so much salty character and notes of lemon rind, pineapple, granite and ginger. Very aromatic, with intense flavors that last for minutes on the palate. Wonderful and energetic. - James Suckling
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