Château de la Vieille Chapelle
Les Merlots de Baudet
2019
- Nature
- Biologique
- Biodynamique
53,80$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Le Château de la Vieille Chapelle est une Chapelle Romane du XIe siècle, au milieu d’un domaine viticole de 22 hectares, en bordure de la Dordogne. Depuis 2006, la famille Mallier habite et travaille dans ce petit coin de paradis, avec la passion du métier et la volonté de produire des vins éthiques et gourmands. Plus de 3 Ha sont redevenus des forêts. Le reste des terres accueille arbres fruitiers, abeilles, moutons et poulets ainsi qu'une serre pour du maraichage et la conservation et...
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Élaboration du produit
Merlots issus de la parcelle "Merlots de Baudet", plantés en 1940. Sélection massale. Levures indigènes. Elevage en barriques (pas de bois neuf). Vins non collés, non filtrés. Certifié bio et biodynamie.
Notes de dégustation
Complexité, avec une première bouche veloutée sur des fruits mûrs, suivie de tanins croquants. Très belle longueur! Une grande élégance pour ce Bordeaux issu de vignes en sélection massale sur des argiles profondes (terre froide).