Ancestral 2019

Domaine Baud

Ancestral
2019

  • Durable

27,00$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
0,00 $
Code produit
15045471
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine protégée (AOP)
Région
Jura
Appellation
Côtes du Jura
Cépage(s)
Trousseau 70 %
Pinot Noir 30 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
moins de 1.2 g/l
Fermeture
Liège
Durée de vieillissement
10
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le Domaine Baud est au cœur du vignoble jurassien, au pied de Château Chalon et à deux pas de la reculée de Baume les Messieurs. Vignerons indépendants depuis 1742, dont la tradition s'est transmise de générations en générations, Domaine Baud façonne l'unique signature du Jura sous les appellations Côte du Jura, Château-Chalon, L'Etoile, Crémant du Jura, Eaux de vie du Jura et Macvin du Jura. Génération 9, c'est Clémentine et son frère Bastien, engagés dans une viticulture...

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Élaboration du produit

Trousseau (70) et Pinot noir (30) Terroir: marnes rouges Le processus de vinification est traditionnel. Les raisins, vendangés et égrappés manuellement. Macération en cuves inox pendant environ 15 jours.

Notes de dégustation

Le nez est caractérisé par les fruits rouge, l'humus et les champignons. L'arôme dominant est le cuir. En bouche, les tanins sont discrets et tout en souplesse. Il développe des arômes de griotte et de mûre. Soyeux et franc, il présente une bonne complexité.