Sauvage

Domaine Baud

Sauvage

  • Durable

31,00$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
0,00 $
Code produit
12100316
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Type de produit
Vin effervescent
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine protégée (AOP)
Région
Jura
Cépage(s)
Chardonnay 70 %
Pinot Noir 30 %
Pourcentage d'alcool
12%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
Brut g/l
Fermeture
Liège
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le Domaine Baud est au cœur du vignoble jurassien, au pied de Château Chalon et à deux pas de la reculée de Baume les Messieurs. Vignerons indépendants depuis 1742, dont la tradition s'est transmise de générations en générations, Domaine Baud façonne l'unique signature du Jura sous les appellations Côte du Jura, Château-Chalon, L'Etoile, Crémant du Jura, Eaux de vie du Jura et Macvin du Jura. Génération 9, c'est Clémentine et son frère Bastien, engagés dans une viticulture...

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Élaboration du produit

Les raisins, récoltés manuellement, sont pressés délicatement. Les fermentations alcoolique et malolactique se font en cuves, et après la mise en bouteilles, la seconde fermentation captive lui procure son effervescence. Vieilli au moins vingt-quatre mois sur lattes, il est ensuite dégorgé avec un ajout très faible de liqueur d'expédition.

Notes de dégustation

Un savoir-faire riche de neuf générations est à l'origine de ce Crémant du Jura aussi séduisant que désaltérant. Son profil est marqué par la pomme mûre, la pâte d'amandes et le pain grillé, legs d'un assemblage de chardonnay (70 %) et de pinot noir (30 %) qui ont reposés au moins 24 mois sur lattes. Fidèle à sa réputation, il charme au palais avec ses bulles fines et élégantes, nous laissant sur une finale crayeuse et presque saline. (note SAQ)