Domaine des Granits
Les Noëlles
2022
- En conversion
28,16$
8 caisses disponibles
Information sur le domaine
La famille Cormerais cultive la vigne depuis 1900 (six générations) sur ce domaine de 40 ha, situé dans un joli petit village de vignerons en bordure de la Maine. En 2015, Bertrand Cormerais, installé en 1994, s'est associé avec Anthony Branger. Après la récolte 2021, Benjamin Cormerais, le fils, a repris le clos d'un vigneron retraité pour produire sa propre cuvée, le Clos des Noëlles, sur 3,6 ha, toujours en tandem avec Anthony Branger.
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Élaboration du produit
La parcelle du Clos les Noëlles est le point culminant du Village de Maisdon sur Sèvre. Les raisins de Melon de Bourgogne sont récoltés à la main pendant la nuit et pressés immédiatement. Fermentation spontanée à partir de levures indigènes en cuves béton, sous terre! Les Noëlles est élevé sur lies fines pendant 7 à 9 mois jusqu'à filtration légère, sans collage avant la mise en bouteille. Le Clos les Noëlles est sur des sols constitués de granit, d'argile, de mica et de quartz. Vignes de 8 à 25 ans.
Notes de dégustation
Un Muscadet remarquable! Arômes de fleurs blanches, "minéral", invitant! En bouche, ce vin n'est pas construit sur une acidité agressive. La vivacité qui plait du Muscadet est enrobée d'une texture que nous qualifions "d'arrondie". Persistant, notes iodées... le rêve pour accompagner les crustacés, pour débuter la soirée à l'apéro.