Domaine Les Garçons
Beaujolais Blanc
2024
- Biologique
- Biodynamique
42,37$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Domaine Les Garçons a été créé en 2018. "Les garçons" ce sont Loïc Crespin et Fabien Pinguet, deux jeunes vignerons dynamiques qui n'ont pas froid aux yeux! Sur la commune de Charentay, ils cultivent actuellement une surface de 7,13 hectares en agriculture biologique et biodynamique. Les vignes sont âgées de 30 jusqu’à 103 ans suivant les parcelles. Le Domaine fait partie de Biojolab, un collectif de vignerons et vigneronnes du Beaujolais certifiés en Agriculture Biologique et...
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Élaboration du produit
Si le Beaujolais est surtout connu pour ses vins rouges, ses blancs restent rares et précieux. Avec soin et passion, Loïc Crespin et Fabien Pinguet élaborent aujourd’hui des blancs lumineux et précis, élégants et frais, qui montrent que le Beaujolais peut offrir des vins blancs d’exception, profondément ancrés dans leur terroir. Douce extraction des jus pour éviter les notes herbacées. Les jus sont ensuite envoyés en cuve inox pour une fermentation à froid en levures indigènes. Élevés pendant huit mois en cuves inox. Certifié bio et biodynamie.
Notes de dégustation
Au nez, des fleurs blanches et une touche de fleur d’oranger se mêlent à des fruits jaunes mûrs et de miel d'acacia. En bouche, le vin est frais, avec une belle rondeur et une minéralité discrète, laissant une finale élégante. Accords suggérés: Morue poêlée aux herbes et citron, fromages de chèvre frais, risotto aux pétoncles. Aucune bouteille ne se ressemble : chaque étiquette en bois recyclé de cerisier français, recouverte d’une cire, raconte sa propre histoire tout en assurant un maintien parfait à l’ouverture.