MIUT L'Assemblage 2021

Toro Albalá

MIUT L'Assemblage
2021

Pays
Espagne
Désignation réglementée
Denominación de origen (DO)
Région
Andalousie
Appellation
Montilla-Moriles
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Pedro Ximenez 100 %
Pourcentage d'alcool
13,5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Durée de vieillissement
5
Site web du producteur

Information sur le domaine

Antonio Sánchez est la force motrice de Toro Albalá. Chimiste et œnologue avec une vision distincte du monde des vins fortifiés andalous, il a été un révolutionnaire depuis les années 1960. The Wine Advocate l'a décrit comme "idealistic, enterprising, and a winemaker with genuine character... a brilliant mastermind of Toro Albalá’s ideas... a rarity among Montilla-Moriles wineries." Toro Albalá est un domaine familial avec une histoire de plus de cent ans, où le passage du temps...

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Élaboration du produit

MIUT L'Assemblage est issu exclusivement de Pedro Ximénez mais provenant de deux parcelles: Santa Magdalena et El Jabonero. Fermentation puis élevage sur lies pendant 7 mois, en cuve inox. Que 1 225 bouteilles produites

Notes de dégustation

Étant un vin qui fusionne le terroir de la Sierra de Montilla avec celui de Moriles, on y trouve de la fraîcheur au nez. De plus, on peut percevoir en bouche la personnalité de Moriles: puissance et verticalité.