Alexis Duchet - Chai Duchet
La Cuvée des vendangeurs
2020
- HVe3
- En conversion
27,76$
8 caisses disponibles
Information sur le domaine
Alexis est la septième génération à travailler la terre de sa famille dans le village de Viré. Il travaille aujourd’hui sur 13,5 hectares de vignes dans le sud de la Bourgogne en appellations Mâcon-Villages et Viré-Clessé. Armand, le père d'Alexis, a cessé d'utiliser des produits chimiques dans le vignoble dans les années 1980 lorsqu'il a constaté des problèmes d'érosion et depuis dix ans, il cultive ses terres en agriculture biologique. Le vignoble est âgé de 60 ans en...
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Élaboration du produit
L'Aligoté est issu de vignes d'une moyenne d'âge de 100 ans, s'ancrant sur des sols sableux et limoneux. La fermentation se fait avec levures indigènes, sans intrants et sans sulfites. S'ensuit l'élevage sur lies pendant 5 mois. Moins de 10mg\l de sulfites à la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Aligoté atypique! Loin des aligotés mordants! Rondeur, fruit, texture caractérisent ce blanc. Vin d'apéro pour plaisir instantané ! Accord approuvé avec des bruschettas aux champignons, chèvre frais, zeste de citron et herbes fraiches!