Clos Luern
Aurore
2022
- Nature
58,80$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Le Clos Luern est un nouveau micro-domaine viticole Auvergnat tourné vers un seul objectif: Créer des vins précis, toujours plus proches de leur terroir. La création de vins en utilisant une vinification moderne et précise sans aucun intrant n'est possible que si le terroir donne des raisins d'une qualité optimale. Ici, la sélection des parcelles est drastique afin de ne traiter que le meilleur de ces parcelles de Gamay parfois centenaires. Le Gamay Noir et le Gamay d'Auvergne sont sur...
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Élaboration du produit
Aurore provient d'une parcelle de Chardonnay d’un hectare plantée en 2018 sur le plateau de Plauzat, sur sols argilo-calcaires avec calcaires gréseux. Vendanges manuelles en caissettes et tri dans les rangs et dans la cave. Pressurage direct en grappes entières après tri à la cave. Le jus est débourbé en cuve puis les fermentations indigènes démarrent à température contrôlée. Élevage pour moitié en cuves inox et pour l’autre moitié en fût de chêne de trois vins maximum. Malolactique complétée. Minimum 10 mois d’élevage puis mise en bouteille suite à décantation, sans collage ni filtration ni sulfitage. Culture bio.
Notes de dégustation
Nez complexe, miel, glycine. En bouche, c'est tout en équilibre, en profondeur, en longueur. Note florale en finale. Un vin d'émotion, précis, qui évolue dans le verre. Grand vin!