Domaine de Cousignac
Parcelle Nord rouge
2021
- HVe3
- Biologique
29,93$
8 caisses disponibles
Information sur le domaine
Domaine familial situé en Ardèche méridionale depuis 7 générations. Le Vigneron Raphaël Pommier cultive ses raisins dans des écosystèmes préservés. Certifié bio depuis 2007 et HVE3 depuis 2018. Vigneron rebelle, il a une approche holistique de la viticulture. Raphaël est le chef d'orchestre de la production du domaine. Atypique et gastronome, ingénieur en agriculture, il est entouré de passionnés qui partagent avec lui l'amour du travail bien fait et l'élaboration de vins de...
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Élaboration du produit
Sur un vignoble en terrasses surplombant le Rhône, les cépages grenache et syrah sont situés dans un écosystème protégés. La récolte est nocturne afin de préserver la fraicheur aromatique. Vinification douce et à basse température, sans sulfites, ni à la mise en bouteilles. Bio
Notes de dégustation
Nez aromatique de garrigue, de baies noires et d'olives noires, typique de la syrah. En bouche, le vin est dense, avec du fruits et des épices, et des tanins fondus.