Domaine de Cousignac
PRO.I.B.
2021
- HVe3
- Biologique
20,70$
Information sur le domaine
Domaine familial situé en Ardèche méridionale depuis 7 générations. Le Vigneron Raphaël Pommier cultive ses raisins dans des écosystèmes préservés. Certifié bio depuis 2007 et HVE3 depuis 2018. Vigneron rebelle, il a une approche holistique de la viticulture. Raphaël est le chef d'orchestre de la production du domaine. Atypique et gastronome, ingénieur en agriculture, il est entouré de passionnés qui partagent avec lui l'amour du travail bien fait et l'élaboration de vins de...
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Élaboration du produit
La cuvée PRO.I.B.* est une cuvée rebelle. Malgré son clin d'oeil à la prohibition, c'est le fruit d'un travail honnête, réalisé par un vigneron épris d'une saine liberté de créer et surtout refusant de cultiver la pensée unique visant à contrôler le goût des autres. Plusieurs parcelles en "AOP" sont volontairement déclassées en Vin de France pour offrir des vins de plaisir et de buvabilité! * PROduit par un Irréductible assoiffé de lIberté! (verre allégé 395gr)
Notes de dégustation
La récolte nocturne, ainsi que la fermentation à basse température, du Viognier ont permis de garder toute la fraicheur du fruit. Au nez, du fruit, des agrumes, notes florales subtiles. En bouche, c'est frais, sapide et désaltérant!