Toro Albalá
Poley - Fino del Lagar En Rama 10 Anos
36,00$
1 caisse disponible
Information sur le domaine
Antonio Sánchez est la force motrice de Toro Albalá. Chimiste et œnologue avec une vision distincte du monde des vins fortifiés andalous, il a été un révolutionnaire depuis les années 1960. The Wine Advocate l'a décrit comme "idealistic, enterprising, and a winemaker with genuine character... a brilliant mastermind of Toro Albalá’s ideas... a rarity among Montilla-Moriles wineries." Toro Albalá est un domaine familial avec une histoire de plus de cent ans, où le passage du temps...
Consultez la page de Toro Albalá pour plus d’information
Élaboration du produit
Pour produire le Fino del Lagar, les meilleurs moûts de raisins Pedro Ximénez ont été sélectionnés et soumis à un vieillissement biologique sous voile de flor, selon le système de criaderas et solera pendant une période de 10 ans. L'alcool est obtenu de manière naturelle : ce vin n'est pas fortifié.
Notes de dégustation
Arômes intenses d'amande, de noisette et de mie de pain, de foin et d'olive verte. Le caractère fumé et grillé provient du chêne américain ainsi que des notes de réglisse. Attaque ample en bouche, texture soyeuse. Amertume persistante qui finit par disparaître pour laisser place à une salinité éternelle. Ce vin est sec.