Domaine de Cousignac
Accord Tonique
2021
- HVe3
- Nature
- Biologique
- Végan
44,60$
2 caisses disponibles
Information sur le domaine
Domaine familial situé en Ardèche méridionale depuis 7 générations. Le Vigneron Raphaël Pommier cultive ses raisins dans des écosystèmes préservés. Certifié bio depuis 2007 et HVE3 depuis 2018. Vigneron rebelle, il a une approche holistique de la viticulture. Raphaël est le chef d'orchestre de la production du domaine. Atypique et gastronome, ingénieur en agriculture, il est entouré de passionnés qui partagent avec lui l'amour du travail bien fait et l'élaboration de vins de...
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Notes sur le produit
94 pts Gaia Challenge for Natural Wines / 90 pts James Suckling
Élaboration du produit
Accord Tonique est la cuvée expérimentale unique. Durant 35 jours et nuits, les raisins ont été bercés par la musique et les notes de Keren Ann & Quatuor Debussy. Vinification avec levures naturelles et sans conservateur. Mise en bouteille sans sulfite. Le vignoble est sur des sols argilo-calcaires à galets roulés de silice, en terrasses surplombant le Rhône. Récolte manuelle. Sans sulfites ajoutés. La composition de Raphaël Pommier, vigneron La cuvée ACCORD TONIQUE 2021 est une création oenologique et musicale originale, signée par Raphaël Pommier, vigneron bio et par Keren Ann & le Quatuor Debussy. Le vigneron a traduit les vibrations de la voix et de chaque instrument des musiciens en cépage, créant ainsi un assemblage des raisins reflétant l’harmonie musicale des artistes. L’album est ensuite joué lors de la vinification grâce à des haut-parleurs situés à l’intérieur de la cuve. La vibration des notes de musique stimule en permanence les levures de la fermentation, qui produisent alors plus de complexité aromatique, tout en développant de nouvelles synergies entre elles.
Notes de dégustation
Nez très intense, aromatique, fruité, élégant et frais. Notes de mûres, de sous-bois, de cuir, notes de réglisse, de marc de raisin et de garrigue. Bouche souple, dense et charnue, avec des tanins fermes à fondus. Rétro olfaction sur les fruits mûrs. Le vin résonne ainsi d’accords toniques savoureux ! Dégustation musicale garantie grâce au QR code placé derrière la bouteille.