Domaine de Cousignac
Parcelle Nord
2020
- HVe3
- Biologique
- Végan
28,82$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Domaine familial situé en Ardèche méridionale depuis 7 générations. Le Vigneron Raphaël Pommier cultive ses raisins dans des écosystèmes préservés. Certifié bio depuis 2007 et HVE3 depuis 2018. Vigneron rebelle, il a une approche holistique de la viticulture. Raphaël est le chef d'orchestre de la production du domaine. Atypique et gastronome, ingénieur en agriculture, il est entouré de passionnés qui partagent avec lui l'amour du travail bien fait et l'élaboration de vins de...
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Notes sur le produit
Médaille d'Or / Gaia Wines Challenge for Natural Wines
Élaboration du produit
La cuvée Parcelle Nord provient d'un terroir à sols sablo-limoneux à cailloutis calcaires, en terrasses surplombant le Rhône. Le vignoble est dans un écosystème clos sans contact avec d’autres productions agricoles. La récolte est nocturne et sans sulfites, pour conserver au mieux la fraîcheur des raisins. Débourbage et vinification au froid pour garder un maximum d’arômes primaires. Les Cuvées Parcelle Nord révèlent les saveurs typiques de la Vallée du Rhône nord. Elles sont produites sur les premières parcelles septentrionales du domaine, en AOC Côtes du Vivarais, sur un terroir pauvre avec des sols jeunes et des limons caillouteux. 6 cépages s’épanouissent sur 26 parcelles pour produire chaque année un mosaïque colorée et pleine de saveurs. Chaque parcelle forme un écosystème épuré qui permet une vinification naturelle.*verre allégé
Notes de dégustation
Robe jaune claire aux reflets verts. Nez puissant, aromatique et frais. Notes de citron vert, de pamplemousse et de poivre Timut (poivre pamplemousse). Vin suave en bouche, léger, frais et aromatique. Rétro-olfaction sur des arômes de poivre Timut et d’agrumes.